这几道美味菜你会做吗，简单的不得了，今晚就行动吧

水煮鱼

材料：

草鱼、黄豆芽、食用油、花椒约、盐、干辣椒、料酒、淀粉

做法：

1.先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用，黄豆芽洗浄备用；

2.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

3.将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

4.炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。

凉拌小油菜

材料：小油菜500克，盐2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量

做法：

1.小油菜择洗干净。

2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。

3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀

辣土豆片

用料：

土豆2个；五花肉40克；青红辣椒各适量；郫县豆瓣酱1大匙；葱姜蒜适量；豆瓣酱1大匙；糖一点点；盐适量；食用油适量

做法：

1、土豆去皮切片冲洗两遍备用，五花肉切片，青红椒改刀，葱姜蒜切好备用热锅倒入比平时炒菜略多一点食用油，我用花生油。

2、下入一大匙豆瓣酱炒香，下入葱姜蒜翻炒，放入五花肉片，翻炒至变色，下入1大匙郫县豆瓣酱。

3、翻炒出红油，下入土豆片、青红椒，小火翻炒，炒至土豆片半透明状，土豆片熟面，加入一点点糖，适量盐，翻炒均匀关火即可。

肉末蒸豆腐

食材

绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许。

做法

1、榨菜切碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。

3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。

5、取出撒香葱。搭配香菜更好。

宫保豆腐丁

食材：豆腐300克；大葱50克；花生米50克；花椒；干辣椒；酱油；糖；醋；盐；淀粉；

做法：

1、准备好所有食材。大葱切成丁。豆腐切成小块。取一碗，加入酱油盐糖醋淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。再放入豆腐丁。

2、小火煎炸金黄后捞出。锅中留底油，下入花椒和辣椒炒香。倒入料汁烧开。倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。加入花生米和大葱丁。快速翻炒均匀即可。

干锅手撕卷心菜

用料：卷心菜200g、五花肉50g、木耳100g、干辣椒10个、葱少许、姜少许、盐适量、耗油一大勺、鸡精少许、糖少许；

做法

1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净；

2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油；倒入葱姜，干辣椒炒出香味；

3.下木耳翻炒1分钟；下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃；

清炒荷兰豆

用料：荷兰豆、红椒、蒜瓣、盐；

做法

1.热锅倒油，油烧热了把切成小圈儿的红椒和切碎的蒜瓣丢下去爆香；

2.有蒜香味儿的时候就把去了筋洗干净了的荷兰豆放下去大火炒，炒的差不多了就放盐，翻翻就起锅。